Jeux concours

Concours du Syndicat des Boulangers

de Metz et Environs

« Concours de la tarte à la Mirabelle originale 2024 »

Fêtes de la Mirabelle 2024

Chefs d’entreprise, déposez ou invitez vos salariés à déposer

4 tartes à la mirabelle

Dimanche 25 Aout 2024

Square Boufflers - Esplanade à Metz à l’occasion des Fêtes de la Mirabelle organisées par la Ville de Metz.

But du Concours

Mettre en valeur l’excellence des artisans boulangers-pâtissiers du Syndicat des Patrons Boulangers de Metz et Environs.

Susciter des vocations et l’envie de participer aux concours professionnels chez les apprenants et les salariés.

Sensibiliser les consommateurs et les médias sur la qualité des produits utilisés et l’engagement au circuit courts de notre profession.

Contribuer à la mise en valeur et au rayonnement de notre fruit local « La Mirabelle ».

Règlement

Art. 1 : Conditions de participation

Le Trophée « Concours de la tarte à la Mirabelle originale 2024 » est attribué à un artisan boulanger-pâtissier ou pâtissier artisanal, inscrit au registre des métiers sous le code 1071C ou 1071D déclaré en nom propre ou en société adhérent au Syndicat des Patrons Boulangers de Metz et environs, se présentant ou présentant au moins un salarié travaillant dans son entreprise au concours.

L’entreprise doit être à jour de ses cotisations syndicales au moment de l’inscription.

Postulat : une entreprise peut présenter autant de candidats qu’elle le souhaite, sachant que seul le 1er de chaque entreprise sera retenu parmi les postulants. Il est convenu que les candidats concourent au nom de leur entreprise. Les cadeaux et les lots sont acquis au candidat. La communication sur le trophée reste le bien de l’entreprise.

Art. 2 : Conditions et droits d’inscription

L’ouverture des inscriptions à ce concours se fait à partir du 15 juillet 2024, la clôture à compter du 21 août 2024. Les inscriptions sont à envoyer ou à déposer au secrétariat du Syndicat des Patrons Boulangers de Metz et Environs, 11 rue de la Poulue 57070 Metz ou par mail : boulangerie.metz@gmail.com

L’inscription est gratuite et réputée ferme et définitive à la réception du formulaire d’inscription adressé au Syndicat des Patrons Boulangers de Metz et Environs.

Art. 3 : Conditions de dépôt des Tartes à la mirabelle

Les candidats doivent déposer 4 Tartes à la mirabelle le dimanche 25 août 2024 Jardin de l’esplanade à Metz entre 13h00 et 14h00 au plus tard. Les candidats doivent se rendre au chalet d’accueil des fêtes de la mirabelle à leur arrivée.

Le concours est anonyme, chaque participant se voit attribué un N° de concurrent lors du dépôt des tartes.

Art. 4 : Critères de fabrication des Tartes à la mirabelle

Les tartes présentées doivent être originales et inattendues.

Elles doivent avoir un diamètre de 22 cm.

L’utilisation de mix ou prémix est interdite. Les tartes présentées ne doivent pas avoir de signe distinctif (nominatif), elles ne doivent pas être emballées.

Les tartes seront déposées froides.

La conservation doit pouvoir se faire à température ambiante.

(pas de mousse ou de crème sensible aux variations de température)

La recette, les ingrédients sont laissés totalement à la libre création des candidats. 

Les produits doivent présenter une incorporation originale. 

2 des 4 tartes doivent être prédécoupées en petites parts pour la dégustation du public.

Art. 5 : Critères de notation 

Les membres du jury attribuent à chacun une note sur 100 selon la grille de notation suivante :

- Aspect / Couleur (Régularité et justesse de la cuisson) : 25 points

- Originalité, créativité (Mise en avant du fruit) : 25 points

- Goût, friabilité et qualité de la pâte (Mache, texture, fondant en bouche) : 25 points

- Régularité des produits et finition : 25 points

Pénalités 

- tarte chaude : - 10 points

- signe distinctif : - 10 points

-diamètre +/- 22 cm : - 10 points

Art. 6 : Composition du Jury

Le jury est composé de deux à trois professionnels en lien avec la pâtisserie et la boulangerie, d’un partenaire, de la Reine de la Mirabelle 2024 et d’un élu de la Ville de Metz.

Art 7 : Dotations et lots

Le 1er prix se voit attribuer le trophée réalisé par l’atelier NOO – Hervé MICHAS, artiste sculpteur du Grand Est, deux vols en montgolfière, ainsi qu’un objet en lien avec le patrimoine messin.

Le 2e prix se voit attribuer deux vols en montgolfière ainsi qu’un objet en lien avec le patrimoine messin.

Le 3e prix se voit attribuer deux vols en montgolfière ainsi qu’un objet en lien avec le patrimoine messin. 

Art. 8 : Communication des Lauréats

Les lauréats du concours (1er, 2e, 3e prix) s’engagent à respecter dans leur communication le titre exact et le millésime de leur victoire à savoir : 

1er, 2e, 3e prix « Concours de la tarte à la Mirabelle originale 2024 – Fêtes de la Mirabelle 2024 » du Syndicat des Boulangers de Metz et environs, avec insertion du logo du Syndicat des Boulangers de Metz et environs et du logo de la Ville de Metz.

La communication est faite au nom de l’entreprise.

Art.9 : Adhésion et non-respect du règlement

La participation au présent concours entraîne l’adhésion entière à ce règlement. Si un candidat commettait une faute grave portant atteinte à l’honneur de la profession et à l’esprit du concours (utilisation de mix par exemple) les organisateurs se réservent le droit de déchoir le lauréat de son titre et de l’interdire de participation aux concours organisés par le Syndicat de Metz pour les 3 prochaines années.

Art 10 : Organisation, Mise en place et Proclamation des Résultats

Le dimanche 25 août 2024, toutes les tartes sont mises à disposition du Jury pour 14h00, heure limite de dépôt.

Le Jury débute ses travaux à 14h30

La proclamation des résultats et la remise des prix ont lieu à l’issue des délibérations du Jury après 15h45. Une dégustation publique précèdera ou suivra la remise de prix.

Les candidats devront impérativement être présents tout le long du concours en veste professionnelle, et notamment pour la remise des prix.

Les responsabilités de l’organisation incombent au Syndicat des Patrons Boulangers de Metz et environs. Deux personnes du comité d’organisation collecteront les fiches de notation de jury et superviseront les résultats.

À la suite de la proclamation des résultats, le Syndicat et la Ville de Metz communiqueront dans la presse locale lesdits résultats ainsi que les noms et adresses professionnelles de tous les lauréats.

Trophée réalisé par l’atelier NOO – Hervé MICHAS, artiste sculpteur du Grand Est. 1er prix du concours

Feuille d’inscription

À retourner impérativement avant le mercredi 21 août 2024 :

Au Syndicat des Boulangers de Metz et Environs

11 rue de la Poulue - 57070 METZ 

Ou par mail : boulangerie.metz@gmail.com

Concours du Syndicat des Boulangers de Metz et Environs

« Concours de la tarte à la Mirabelle originale 2024 » 

Rappel : possibilité d’inscrire un ou plusieurs salariés par entreprise

(Article 1 du règlement)

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Téléphone :

Date, signature et cachet de l’entreprise :